Knusprige Saltletts Rezepte Süßkartoffel mit PausenCracker

1 Packung PausenCracker

2 große Süßkartoffeln

2 Limette

2 Avocados

½ rote Paprika

½ Feta

100g Mais

Olivenöl

Salz, Pfeffer

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen und jede Süßkartoffel mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Eine der Limetten auspressen und die Schale der Süßkartoffeln damit sowie mit Öl einpinseln. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Nun die Süßkartoffeln in den Ofen geben und für 60 Minuten weich garen.

3. Jetzt die Avocado in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem zur Avocadocreme dazu geben. Im Anschluss mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und öffnen. Etwas Öl hineingeben und mit einer Gabel zerdrücken.

5. Mit der Avocadocreme befüllen und abschmecken.

6. Nun mit den PausenCracker heraus löffeln und genießen.