Knusprige Saltletts Rezepte PausenCracker-Zucchini-Schiffchen

8 PausenCracker

2 große gerade Zucchini

1 kleine Zwiebel

1 kleine Paprika

etwas Rapsöl

50 g Hackfleisch

1 EL Tomatenmark

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili-Pulver

5 EL Kidneybohnen

5 EL Mais

etwas geriebenen Käse

Tomatensalsa

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Zucchini waschen und längs halbieren. Das Innere der Zucchini mit einem Löffel herauskratzen.

3. Die Zwiebel und die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.

4. Paprika in etwas Rapsöl kurz anbraten. Dann die Zwiebelstücke und das Hackfleisch dazugeben. Das Hackfleisch mit einem Holzlöffel zerbröseln und alles scharf anbraten.

5. Tomatenmark und Gewürze dazugeben. Kidneybohnen und Mais kurz mitanbraten.

6. Zucchini-Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Hackfleisch-Füllung großzügig füllen. Den geriebenen Käse darüber streuen und die Zucchini-Schiffchen im Ofen für 25 bis 30 min garen.

7, Tipp für den Sommer: Statt im Ofen können die Zucchini-Schiffchen in einer Grillpfanne oder auf einem Grill mit Deckel gegart werden.

8. Die fertigen Zucchini-Schiffchen mit halbierten PausenCrackern dekorieren. Dazu schmeckt eine Tomatensalsa.